Waroeng Padang Lapek Jo

Het verhaal van Waroeng Padang Lapek begint in 2010, toen ik voor het eerst deelnam aan de Pasar Rakyat in Wassenaar. Het regende pijpenstelen, maar toch bleven de mensen komen. In lange rijen stonden zij te wachten, geduldig en nieuwsgierig. Tot mijn verbazing ging het boven alle verwachtingen. Vooral de Nasi Padang raakte het hart van de bezoekers — de vertrouwde geuren, de volle smaken, het voelde voor velen als thuiskomen.

​Op dat moment werd het zaadje geplant:
de wens om de echte Nasi Padang naar Nederland te brengen.

​De weg ernaartoe was niet eenvoudig. Ik nam deel aan meerdere pasars, waaronder de Tong Tong Fair. Daar bereidde ik toegankelijke, vertrouwde gerechten voor een breed publiek. Maar telkens weer werd mij dezelfde vraag gesteld:
“Wanneer ga je weer Nasi Padang koken?”

​Toch hield ik vast aan mijn overtuiging. Nasi Padang is meer dan een gerecht; het is traditie, cultuur en trots. Het verdient een plek waar mensen rustig kunnen genieten en de rijkdom van de keuken kunnen ervaren. Niet op een pasar, maar in een restaurant dat die waardigheid weerspiegelt.

​​En in 2019 vonden wij eindelijk waar we al die jaren naar op zoek waren:
de perfecte locatie voor Waroeng Padang Lapek.
Daar mocht het restaurant geboren worden — een restaurant gebouwd op traditie, vol liefde voor de Suma keuken, en met respect voor de smaken waarmee ik ben opgegroeid.